Ingredientes
7 ovos
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 e 3/4 de açúcar amarelo
1 chávena de água
1/2 chávena de cacau em pó
1/2 chávena de chocolate em pó
2 colheres de chá de pó royal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de café
Nota: A chávena tem 250 ml
A colher de chá é de 5 ml
Modo de Preparação
1- Separe as gemas e as claras.
2- Reserve as claras num recipiente fechado à parte e coloque às gemas em outro.
3- Adicione às gemas, 1 chávena de açúcar ( os outros 3/4 de açúcar são para serem envolvidos com as claras.
4- Bata as gemas com o açúcar até criar um creme fofo e ficar bem homogéneo durante 3 minutos.
5- Acrescente o óleo aos poucos e bata durante mais 3 minutinhos.
6- Ferva a água e num recipiente à parte faça um preparado misturando a água, o cacau, o chocolate e o café. Mexa bem esta mistura de modo a amornar.(Atenção: Não pode ficar frio, tem de estar morno).
7- Volte à mistura inicial de gemas, açúcar e óleo e acrescente a farinha e o misturado de água, chocolate, cacau e café de uma forma alternada de modo a que termine a sequência com a farinha.
8- Bata a massa durante mais 3 minutinhos e reserve-a.
9- Bata as claras até criar espuma e vá adicionando pouco a pouco os 3/4 de açúcar restantes ,continue batendo até ficar num ponto consistente parecendo uma mousse.
10- Acrescente o pó royal e o bicarbonato de sódio à massa e envolva.
11- Pegue um bocadinho da clara em castelo e envolva com a massa.
12- Passe a massa toda para o recipiente das claras e envolva devagarinho de modo a incorporar as claras na massa sem tirar o ar das claras.
13- Passe uma forma por água bem fria e dê uma sacudida de modo a tirar o excesso de água.
14- Despeje a massa para a forma e leve ao forno por aproximadamente 1 hora ou 1:15h a 160 graus ou até espetar um palito e este sair seco. (Atenção: não abra o forno antes de terem passados 45 minutos.)
15- Retire o bolo do forno, vire-o de cabeça para baixo sobre uma superficie e deixe-o arrefecer. ( Atenção: Não desinforme o bolo até arrefecer.)
Ingredientes para a Calda
200 ml de natas
100 gramas de tablete de chocolate ao leite
50 gramas de tablete de chocolate negro
Modo de Preparação da Calda
1- Deixar a nata a aquecer em lume brando até começar a fervilhar nos cantos.
2- Desligar o lume e pôr o chocolate cortado em pedacinhos.
3- Abanar a panela de modo a envolver o chocolate e a nata (Atenção: Não mexer/ envolver com uma colher )
4- Deixe o chocolate derreter naturalmente nas natas quentes.
5- Depois de 5 minutos pode envolver com um fouet.
A calda está pronta!
Finalização: Deixe esfriar o bolo, desenforme e coloque a calda já fria como quiser. Pode acrescentar elementos decorativos como granulados de chocolate.
Bom Apetite !!!
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