Quadradinhos de Cenoura com calda de chocolate e coco.

Ingredientes:

Para o bolo:

300 g de cenoura

4 ovos

1/2 chávena de chá de óleo

1 e½ chávenas de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

2 colher de chá de fermento

Para a calda:

1 e ½ chávenas de chá de açúcar

1 e ½ chávenas de chá de achocolatado

1 e ½ chávenas de chá de água

Preparação do bolo:

1. Ligue o forno nos 180⁰.

Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Num liquidificador ou com a varinha mágica bata as cenouras, as gemas, o açúcar e o óleo até ficar uma massa homogénea.

3. Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá juntando cuidadosamente a massa envolvendo bem.

Bata as claras em castelo e junte à massa.

4. Deite a massa na forma.

Leve ao forno a cozer durante 30 minutos ou faça o teste do palito.

5. Desenforme o bolo e deixe esfriar. Corte o bolo em quadradinhos.

Preparação da calda:

Junte o achocolatado, a água e o açúcar numa panela, misture tudo bem, e leve ao lume baixo. Deixa ferver até atingir o ponto de um fio. Deixe esfriar um pouco. Molhe os quadradinhos na calda e passe pelo coco ralado ou com missangas as cores.

Bom apetite!!