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Técnicas de decoração com chocolate

em fevereiro 08, 2015

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Atchar (Picante) de Limão

Atchar de Limão Ingredientes ♡ 500 gr de limão pequeno bem maduro com casca fina + limão para tirar o sumo ♡ 1 00 gr de piripiri vermelho fresco ♡ 100 gr de sal Modo de Fazer Leva-se os limões ao frigorífico por 4h depois deste tempo põe-se de molho com água e 20 ml de vinagre de maçã e deixasse por 15 minutos. Depois lava-se os limões 1 por 1 e seca-se 1 por 1 com papel de cozinha. Seguidamente corta-se em 8 partes cada limão. Põe-se sal dentro do limão e mete-se num frasco com o piripiri. Depois faz-se o sumo de limão e põe-se no frasco do piripiri e dos limões. O sumo tem que ser o suficiente para cobrir o limão e o piripiri. Deixa-se ficar quatro dias em molho e exposto ao sol, e nesses dias agita-se de manha e de noite para não se estragar. No quinto dia tira-se o piripiri e tritura-se com varinha magica. Depois ponha o piripiri triturado no frasco onde esta o limão e o sumo, fechasse bem o frasco e agitasse bem. Depois de pronto deve continua...

Roti (pão indiano) / Apas

Roti (pão indiano) / Apas Ingredientes 4 chávenas de farinha 4 colheres de sopa de óleo Sal opcional (a gosto) Água (suficiente para fazer uma massa lisa, que não esteja pegajosa) Modo de Fazer Misture a farinha com o óleo, e envolva com as mãos até ficar uma massa húmida. Acrescente água bem quente conforme necessário. Depois de bem uniforme (a massa) deixe repousar durante 10 minutos coberto com um pano de cozinha. Depois dos 10 minutos divida a massa, conforme o tamanho que deseja.Faça bolinhas (eu faço 16 bolinhas iguais). Passe cada bolinha, quando for esticar, na farinha. Estique a massa de modo a fazer um círculo com 23 cm de diâmetro. Aqueça uma frigideira de ferro ou anti aderente grande, em lume médio. Para testar salpique algumas gotas de água na frigideira. Se a água evaporar imediatamente a frigideira está no ponto. Coloque o Roti na frigideira. Quando este começar a mudar de cor e a criar bolhas vire-o. e vire ...

Bolo Chiffon com Calda de Chocolate

Ingredientes 7 ovos 2 chávenas de farinha 1 chávena de óleo 1 e 3/4 de açúcar amarelo 1 chávena de água 1/2 chávena de cacau em pó 1/2 chávena de chocolate em pó 2 colheres de chá de pó royal 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de café Nota: A chávena tem 250 ml A colher de chá é de 5 ml Modo de Preparação 1- Separe as gemas e as claras. 2- Reserve as claras num recipiente fechado à parte e coloque às gemas em outro. 3- Adicione às gemas, 1 chávena de açúcar ( os outros 3/4 de açúcar são para serem envolvidos com as claras. 4- Bata as gemas com o açúcar até criar um creme fofo e ficar bem homogéneo durante 3 minutos. 5- Acrescente o óleo aos poucos e bata durante mais 3 minutinhos. 6- Ferva a água e num recipiente à parte faça um preparado misturando a água, o cacau, o chocolate e o café. Mexa bem esta mistura de modo a amornar.(Atenção: Não pode ficar frio, tem de estar morno). 7- Volte à mis...

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