Estufado de Peru #PratodoDia

INGREDIENTES

1 Kg de carne de peru

750 gr de jardineira (legumes)

100 gr de massa tomate

250 gr de tomate triturado com 20 gr de alho e com 10 gr de gengibre

1/4 colher de chá de açafrão

1/8 colher de chá de garam massala

1 colher de sopa de pimentão doce

1 colher de sopa de cominho em pó

1 colher de sopa de coentro em pó

Sal a gosto

1/8 colher de chá de pimenta preta

1 cebola (150gr-200gr) 

Modo de Fazer

1- Pôr 4 colheres de sopa de azeite e uma folha de louro na panela e deixe aquecer  o azeite.

2- Pôr a cebola e deixar alourar.

3-Ponha a carne cortada em cubos e deixe no lume brando até acabar a água da carne.

4-Depois de acabar a água e só se notar o azeite coloque a massa de tomate e água(a mesma quantidade de massa de tomate) e deixe cozer novamente até a água evaporar até se ver o azeite(lume alto).

5- Coloque  o tomate, o gengibre e o alho triturados e envolva. Coloque logo de seguida as especiarias( açafrão, garam massala, pimentão doce, cominho em pó, coentro em pó, sal, pimenta). Coloque um pouco de água para cozer o tomate e as especiarias.

6- Quando se notar o azeite ponha a jardineira e envolva. Acrescente 750 ml de água quente. Assim que ferver baixe o lume e deixe cozer mais ou menos 30 minutos. Prove para ver se os legumes e a carne estão cozidos se não estiverem deixe por mais alguns minutos.

7- Retifique o sal.

8 -  Depois  de tudo cozido ponha sumo de meio limão, coentros e cebolinha.

Notas :

1 colher de chá : 5 ml
1 colher de sopa : 15 ml

Bom Apetite!!!!