A sugestão do prato do dia de hoje é um polvo cozido com batata, ovo e brócolos.
1º Passo
Precisa de um polvo descongelado com cerca de 1Kg.
2º Passo
Colocar no lume uma panela com água.
3ºPasso
Lavar o polvo.
4ºPasso
Quando a água começar a ferver, deve-se mergulhar e retirar o polvo inteiro 3 vezes na água a ferver, uma vez que é necessário amaciá-lo e com o choque térmico consegue isso.
5ºPasso
Na água coloca-se uma cebola inteira descascada, tapa-se com o polvo lá dentro e deixa-se cozer até ficar macio em lume brando. (Eu deixei em torno de 45 minutos)
6ºPasso
Enquanto o polvo está na panela, pode começar a cozer as batatas e os ovos. Levei as batatas, numa panela com água, ao lume e deixei em torno de 35 minutos até ficarem cozidas. Para os ovos o procedimento foi igual ao das batatas, contudo foram apenas 15 minutos no lume. (Atenção: Deve controlar o tempo de cozimento de acordo com a sua preferência).
7ºPasso
Lave os brócolos e deixe de molho durante 5 minutos. (Eu deixo de molho em água com um bocadinho de vinagre). Depois lave bem os brócolos e ponha-os a cozer em água a ferver durante 3 a 5 minutos.
8ºPasso
Para acompanhar pode fazer uma cebolada. Para isso vai precisar de 200 gr de cebola, 20gr de alho, 150 ml de azeite. Deixe aquecer o azeite, e em seguida coloque a cebola, quando esta estiver translúcida acrescente o alho. Deixe ficar a 3 a 5 minutos no lume. Após esse tempo, apague o lume! Caso queira pode acrescentar coentros ou ervas finas no fim.
9ºPasso
Depois de tudo estar no ponto que deseja, pode servir o prato.
Nota: O procedimento de cozedura do polvo foi baseado no Chef Continente e pode ser consultado em : https://chef.continente.pt/receitas/cozer-polvo
Espero que tenham gostado da sugestão e que estejam seguros!
Bom Apetite!!
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